魷魚章魚烏賊墨魚花枝的區別
魷魚:也稱柔魚、槍烏賊。
墨魚:又稱烏賊、花枝,與魷魚同屬十腕目。 魷魚肉比墨魚的鮮美。頭和軀幹比墨魚的狹長,尤其軀幹部末端很像標槍的槍頭,因此叫槍烏賊。
章魚:又稱八爪魚,屬於八腕目。 章魚和墨魚都有墨囊,可釋放墨汁。最大的不同在於章魚只有8腕,而且腕上的吸盤沒有柄和齒環。
區別:
魷魚:魷魚以乾爽、肉質細緻著稱,體形完整、光亮潔淨、具有幹蝦似的顏色,表皮有一層白色粉末。
墨魚: 墨魚乾體形完整,色澤光亮,肉體潔淨,平展寬厚,呈棕紅色半透明狀,有清香味。質量軟次的局部有黑斑,表面帶粉白色,背部呈暗紅色。
章魚:章魚是用真蛸、短蛸、長蛸加工而成的幹品。合格的章魚乾體形完整,肉體堅實而肥大,爪粗壯,體呈鮮豔的柿紅、棕紅色,表面浮有白霜,身幹而有清香味,淡口。色澤呈暗紫紅色的質量較差。
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