家常菜之燉鮁魚
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第一、 買回來的鮁魚一般都是冰凍的,先解凍,然後清洗乾淨魚肚子,再切小塊。
第二、 切好後的鮁魚,加入少許鹽、料酒、生粉,醃製兩小時。一定要提前醃製,要不沒有味道的。
第三、 準備好姜葱蒜,把姜葱蒜都一一剁碎,備用。
第四、 熱鍋下油,放入姜蒜煸香,然後倒入醃製好的鮁魚,加入少許醬油,先小火煎一會,然後加入少許水澱粉和一碗清水,蓋上鍋蓋大火燜。大概燜20分鐘即可。
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