如何做吊爐餅
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主料:雞蛋一個,高筋麪粉500克。
輔料:水290克,鹽5克,豆油25克。
吊爐餅的做法步驟:
1、蛋、鹽放在盆內攪拌均勻鹽融化,倒入麪粉炒拌成面梭子,用手帶少許涼水紮成有筋力的麪糰醒20分鐘。
2、將麪糰搓成長條,分八個劑子,團成橢圓型稍醒(油案)蓋上塑料膜。
3、油案上抹少許油,將劑子揉成長方形,雙手拿起,輕輕摔兩下,如一張薄紙,抹油,左右提起成自然褶的條狀,右手拿另一端雙手伸長,盤成餅坯,把劑子頭掖在邊緣下,雙手推成厚1、2釐米的圓餅。
4、電餅鐺180到200度寬油烙。
標籤:吊爐
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