土豆含澱粉多少

100克土豆含澱粉的量在百分之二十左右，但是裏面的抗性澱粉含量受到很多因素的影響。

比如受土豆的顆粒大小，軟硬，稀稠以及烹調方法，包括了烹調的時間，温度，還有壓力等的影響。