荸薺削皮後發黃能吃嗎
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荸薺削皮後發黃能吃,前提是在24小時之內。荸薺含大量澱粉和鐵等物質,削皮後被空氣氧化而變成黃色,稱為酶褐變。荸薺削皮變黃後不超過1天的話,基本物質不變,還可以吃的。如果放置時間超過兩天,即使是放在冰箱裏,也建議不要食用。去除荸薺表面發黃的部分再食用。若是正常荸薺放久之後出現殼內發黃的情況,最好不要食用,這是荸薺變質腐敗的表現,食用對身體不利。
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