人蔘不能用金屬鍋燉嗎

因為金屬的活性比較高，容易與人蔘裏的有效成分發生化學反應，影響藥效。所以盛人蔘的器皿最好選用陶瓷，玻璃或者砂鍋類的容器。

人蔘食用方法也有講究：

一、燉服。將人蔘切成50px薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

二、嚼食。以2~3片人蔘含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

三、磨粉。將人蔘磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

四、沖茶。將人蔘切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。

五、泡酒。將整根人蔘可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

六、燉煮食品。人蔘在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人蔘和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。