求清水河蝦的做法

食材：

河蝦，胡椒粉，檸檬片，食鹽，生薑。

步驟：

1、將蝦先用清水沖洗；

2、剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那是蝦的腸道，用牙籤在蝦的背上戳一下，往上挑，挑的時候用力要均勻防止挑斷；

3、蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌，不可食用，可直接把頭部剪掉，這樣處理比較簡單；

4、將蝦腳和蝦刺也都剪下；

5、鍋裏倒入清水，裏面放點胡椒粉和檸檬片，放上適量鹽和薑片，可去腥味，然後將蝦肉放入鍋中，待至蝦肉變色熟後撈出。