牛奶能和柿子能一起吃嗎
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柿子裏鞣酸含量較多,牛奶、螃蟹、豆漿、蝦等高蛋白食物不能和柿子一起吃,因為蛋白質在鞣酸的作用下,容易凝固成塊,生成結石。柿子中含有大量鞣酸和果膠,如空腹吃太多柿子,在胃酸環境下,鞣酸和胃內的蛋白質會形成不可溶的沉澱,再加上柿子中有大量的果膠和纖維,不能及時排出,就容易形成胃石,引起腹脹、腹痛、梗阻、潰瘍等問題,也就是胃柿石症。
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