扎啤是原漿嗎
經驗2.08W
扎啤不是原漿,原漿是沒有經過過濾和高温殺菌的,扎啤就是鮮啤酒是指經過過濾的啤酒。
原漿啤酒:不經巴氏滅菌或瞬時高温滅菌,不採用其他物理方法除菌,也不經後期修飾,成品中允許含有一定量活酵母菌,達到一定生物穩定性的啤酒發酵原液。
扎啤:將鮮啤酒通過膜過濾處理和無菌灌裝,裝入特定啤酒桶中,在銷售時重加二氧化碳冰鎮啤酒。區別有以下二點:
1、原漿啤酒與其它啤酒的區別是,最主要是是否經過修飾。
2、而扎啤,則是流通過程中的一種銷售形態,特點是重加二氧化碳。
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