正宗燒麥配方 你學會了嗎
1、羊肉:首先是新鮮的羊肉,肉越鮮,燒麥味兒越好!然後就是把肉剁成碎末。
2、燒麥皮:一般都是買現成的,當然也可以直接擀。
3、雞蛋一個:打一顆雞蛋的目的是為了拌到燒麥餡兒裏,這樣肉會變得鮮嫩,口感會變得細膩。
4、鮮姜,體味兒用。
5、大葱,2~3根,葱也是提味兒用的,愛吃葱的可以多放一些。
6、清水,拌燒麥餡兒的時候可以摻一些,這樣會讓肉質更加鮮嫩!
7、澱粉,100克,澱粉拌到肉餡兒裏,作用是對餡兒起到肉質鮮嫩,使得肉餡兒更加有質感。
8、食用油,10克,食用油的作用是也是調味兒,如果吃油煎燒麥,食用油多一些會更好。
9、鹹鹽,適量,根據自己的口味添加即可。
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