怎麼挑豬蹄前蹄和後蹄
經驗1.36W
1、看蹄筋,看豬蹄的斷面,前蹄可以看到蹄筋,後蹄沒有,這是最實用的方法。
2、用手捏,豬前蹄的瘦肉比較多,豬後蹄的骨頭較多且皮薄。
3、價格上,前蹄的價格貴,後蹄的價格相對便宜。
4、前蹄會彎曲、肥大,肉夠多,後蹄是直的。
5、還有一個技巧是,如果豬爪少,大的是後蹄,小的是前蹄。但這個方法對與很多豬蹄在一起時並不太實用。
6、前蹄會彎曲、肥大,肉夠多,而且價格比較貴;後蹄是直的,價格比前蹄便宜。
7、吃法上,前蹄的瘦肉多,適合紅燒或做成滷豬蹄、醬豬蹄等菜餚。後蹄骨頭多且皮薄,後蹄子關節長沒肉,不如前蹄好吃,但適合製作豬蹄湯。
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