炒粉條怎麼避免成團
1、挑選優質的紅薯粉條,韌性十足,柔軟爽口,炒出來的粉條不易成團;
2、提前把粉條用冷水浸泡,讓粉條從內到外,充分的均勻的喝飽水。浸泡的時間要長一些,大概2-3小時,把粉條浸泡的無硬心為止;
3、如果粉條需要焯水的話,不要焯水時間太長,並且焯水之後快速過涼水,並加入適量的食用油拌勻,也可以防止炒的時候成團;
4、先炒肉,後炒菜,加入適量的湯,湯燒開再加入粉條,湯可以稍微多一些,開大火,讓粉條快速入味成熟,關火之前留一些湯汁,不要全部收幹。
以上就是關於炒粉條怎麼避免成團的方法介紹了,在家裏大家炒粉條的時候,可以注意一下以上的幾點,希望對大家有用。
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