金針菇蒸肉怎麼做
經驗1.82W
主料:金針茹400克、豬肉末100克、剁椒適量、葱花5克、蒜2瓣。
輔料:鹽適量、蒸魚豉油適量、生薑粉適量、花椒粉適量、蠔油適量。
做法步驟:
1、金針茹去根洗淨,用手撕成小朵,整齊的碼放在盤裏;
2、豬肉剁成肉末,葱切葱花,蒜切末;
3、鍋裏水燒開,放金針茹蒸5分鐘。蒸好的金針茹端出,把裏面的水倒掉;
4、熱鍋涼油下蒜末爆香;
5、放肉末煸炒出水份,加剁椒、鹽、花椒粉、生薑粉、紅燒醬油、蠔油、蒸魚豉油調味;
6、把炒好的肉末放金針茹上,入鍋再蒸2分鐘;
7、蒸好後撒上葱花即可。
要注意金針菇蒸制的時間不宜過長,第一次入鍋蒸五分鐘,第二次入鍋蒸二分鐘即可;剁椒本身有鹽味,鹽要少放以免蒸出的成品過鹹。
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