小麥和玉米是鹼性還是酸性
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所謂食物的酸鹼性,是説食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等,在人體內其氧化物呈鹼性,含這種元素較多的食物就是鹼性食物。一些食物中含有較多的非金屬元素,如磷、硫、氯等,在人體內氧化後,生成帶有陰離子的酸根,屬於酸性食物。
玉米的營養成分比較全面,富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、 鐵,還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。屬於弱鹼性食品。弱鹼性食品除了玉米還有:紅豆、蘿蔔、蘋
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