嫩竹筍怎麼做比較好吃
經驗1.63W
竹筍炒肉好吃。
食材:竹筍,豬肉,糖,鹽,油,老抽,澱粉,蒜。
做法:
1、竹筍剝殼,放在水中燒開三五分鐘去澀,撈出,涼後切去較老的部分,將嫩的部分切片。
2、將豬肉切片,將瘦肉和肥肉分開,肥肉另外放置待用。
3、瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製,大約半個小時,在此期間,將蒜拍碎。
4、開火,將鍋燒熱,放少許油,待油燒熱後把竹筍放進鍋裏,加少許鹽,翻炒一會,時間大約一分鐘。
5、鍋裏放少許油,燒到微熱,把肥豬肉放進去,炒至開始出油,將蒜米放進去爆香,把一旁醃製好的瘦肉片放進去,翻炒,炒至瘦肉泛白。
6、肉炒好後,把竹筍倒進鍋裏,加入生抽,翻炒均勻即可。
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