為什麼皮蛋敲開是稀的
皮蛋根據用石灰浸泡的時間長短不同,裏面的蛋黃表現出來的狀態也不同,因為雞蛋本身是液態的,通過用石灰燒,讓裏面的水分蒸乾,所以時間久一點的松花蛋,就會變成實心,反之就會變成液態的,也就是稀的。但是不論怎樣,都是可以食用的。
皮蛋是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋,口感鮮滑爽口,微鹹,色香味均有獨到之處。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有盛名。
經過特殊的加工方式後,松花蛋會變得黝黑光亮,上面還有白色的花紋,聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來,是人民羣眾喜歡的美食之一。
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