揚州炒飯怎麼做呢好吃嘛
經驗1.22W
揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究,而且注重配色。炒制完成後,顆粒分明、粒粒鬆散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口,深受大眾喜愛。
揚州炒飯做法如下:
準備以下原材料:火腿50克、基圍蝦104克、雞蛋2只、青豆35克、白米飯2碗、葱1根、油5湯匙、醬油1湯匙、雞粉二分之一湯匙和鹽2湯匙;蝦去頭尾,剝殼洗淨,火腿切成丁,葱切成葱花,雞蛋打散成蛋液;燒開鍋內的水,加入1湯匙鹽,倒入青豆氽燙30秒,撈起過冷河,瀝乾水備用;燒熱2湯匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鮮蝦仁炒勻待其變紅,便可盛入碟中;續添3湯匙油燒熱,倒入蛋液等待10秒,放入白米飯大火快炒至散,待米粒鬆散呈金黃色;倒入火腿、蝦仁和青豆翻炒1分鐘,直至鍋內食材拌炒均勻;加入1湯匙醬油、二分之一湯匙雞粉和三分之一湯匙鹽炒勻入味,即可出鍋。-
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