水煮蛋怎麼煮不會破
經驗2.78W
1、針扎法:將雞蛋洗乾淨後,用家用的縫衣針,超細的那種,在雞蛋的末端扎個小孔,不要扎的太深,輕輕扎個小孔就可以,因為雞蛋的末端那有個氣室,這樣煮雞蛋時,蛋殼內的氣會通過小孔慢慢外泄,雞蛋殼就不會破裂;
2、浸泡冷水:雞蛋洗好後,先放在盛滿冷水的盆中浸泡半小時,使雞蛋內的氣壓降低,然後再開火煮,水煮沸後再煮5分鐘,關閉火後,再浸泡5分鐘,這樣蛋殼就不會破裂;
3、添加鹽、醋法:煮雞蛋的時候,可以在水裏加一點鹽或者醋,少許就可以,可以軟化蛋殼,蛋殼就不容易裂,而且煮熟以後也容易剝皮。
標籤:水煮蛋
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