冬釀花雕和花雕酒有什麼區別
冬釀花雕酒是花雕就的一種區別在於:冬釀花雕酒在冬季釀造而成,江南的冬季,濕冷綿長,低温可以延長花雕酒的自然發酵時間,使糧食的精華有充足的時間,緩慢轉化。
花雕是黃酒中的上品,是紹興酒的代表,產於黃酒的故鄉,浙江紹興。口感柔和温潤,陳香。花雕中以冬釀為最佳。
相關知識:
冬釀花雕的由來:古人用雕花的酒罈貯存最上等的黃酒,用來進貢朝廷或饋贈親友,尊稱花雕酒;酒罈外雕有各式花鳥蟲草,人物故事,故名"花雕";於冬至開釀,又得名"冬釀",便稱為冬釀花雕。
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