蘑菇燒雞的做法蘑菇燒雞怎麼做
經驗2.93W
材料:三黃雞半隻約300克,八角2顆,大蒜5瓣,生薑5片,口蘑200克。醃料:料酒2小匙,生抽半大匙,蠔油半大匙,鹽四分之一小匙。調味料:老抽2小匙,白胡椒粉四分之一小匙,味精四分之一小匙,小顆冰糖10克。
做法步驟:
將雞帶骨斬成小塊,口蘑洗淨切對半,生薑切片,大蒜去皮備好。用醃料將雞塊拌勻,醃製20分鐘。鍋內放入1小匙油,放入薑片、大蒜、八角小火炒出香味,不需炒太久。轉中火,放入雞塊煸炒至雞肉縮緊。加入清水,水量僅至雞塊的8成量,不要一定太多。大火煮開後,轉小火加蓋燜5分鐘左右。再加入口蘑,加入老抽、小顆冰糖、白胡椒粉、味精,繼續加蓋小火燜煮。燜至湯汁快收干時,即可起鍋。最後可以加點葱花裝飾。-
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