紅燒肉可以用瘦肉做嗎
紅燒肉可以用瘦肉做,做法如下:
用料:瘦肉、冰糖、姜、鹽、八角、老抽
1、市場買來的瘦肉,用清水洗乾淨,切成的小方塊大的肉塊。薑切片,葱白切段。
2、鍋裏放冷水,下肉,放入大料,桂皮,適量葱姜,開大火煮一下,焯一下水。
3、把焯水好後瘦肉連同葱姜撈出來,瀝乾水分,放到碗裏。
4、熱好鍋,下涼油,把肉倒進去,煸下肉會出油的,所以要少放油。
5、煸炒到一定程度會出油的,放冰糖,小火炒香,放老抽,加適量水煮,水沒過肉就好。
6、蓋好鍋蓋,大火把水燒開後,轉小火慢燉35分鐘。
7、收幹湯汁撒上白芝麻,裝到盤子裏就可以食用了。
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