酸梅醬的做法
經驗1.74W
用料:青梅、白砂糖、鹽。
步驟:
1、青梅用水洗淨;
2、撒少許鹽醃製青梅,攪拌均勻;
3、靜置至青梅表皮皺縮並出水;
4、將鹽醃製出的水分倒掉,並用清水洗淨,去掉青梅表面多餘的鹽分;
5、青梅放入鍋內,加入適量水,開大火煮至青梅軟透後,將水倒掉;
6、調至中火,用勺子將青梅壓爛;
7、用中火將汁慢慢煮幹,期間不間斷攪拌;
8、煮至醬狀時,加入白砂糖,並攪拌至糖均勻融化後關火;
9、待醬放涼後,放入玻璃罐中,並置於冰箱中保存即可。
標籤:酸梅
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