桂花糕的簡單製作方法
經驗2.73W
桂花糕的製作方法:
主料:魚膠粉15克、桂花2克、白糖60克、清水300克;
1、桂花洗淨備用;
2、魚膠粉和紅糖粉混合均勻;
3、準備大盤,將混合好的魚膠粉與紅糖粉倒入,再倒入900克熱水,攪拌均勻;
4、準備另一個煲,放入300克冰片糖,加熱煮融化;
5、冰片糖完全煮融化後,倒入混合好的魚膠粉和紅糖粉熱水溶液;
6、繼續煮至魚膠粉與紅糖粉完全融化,然後離火,移開煮好的糖水,完全放涼透;
7、然後準備一個盆,盆底放上冰塊或冰水,將涼透的糖水放在冰水或冰塊上,不停攪拌,拌至有一定的濃稠;
8、將泡軟的杞子與糖桂花倒入,繼續不停地攪拌,攪拌更稠後,馬上移開,不要再放在冰塊上;
9、將攪拌好的糊倒入長方形不繡綱盤上抹平,再移入冰箱冷藏至完全凝結;
10、取出切件即可完成。
標籤:桂花
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