15人聚餐點菜技巧
10位及以上的人數聚餐,點菜數至少比人數多3-4個。如果菜裏有火鍋等大菜,可以按兩個菜來算.如果聚餐不喝酒,這時點菜的數量就需要多一些,因為不喝酒吃菜就會多一些,菜可以不用考慮下酒菜,素菜可以點到葷菜的三分之一多。
聚餐要喝酒就得有下酒菜,這時菜的口味要偏重一點,這樣容易下酒,葷菜也要多一些,否則下酒菜就不夠。再結合忌口點幾個應季蔬菜就行了。
家庭用餐一般要選實惠的菜,商務用餐要選客户喜歡的菜,朋友用餐點大家都喜歡的菜。要注意的要點是:葷素搭配、涼熱搭配、在葷菜方面,儘量不要使肉類重複,比如要兼顧有魚肉、豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、海鮮等;要選擇用不同種烹飪技法做的菜,有炒的,炸的,蒸的,烤的,等等……菜和菜的味道會很相近,讓人吃不出新意。以上就是15人聚餐點菜小技巧。
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