如何種生薑

春季播種，霜前收穫。由於姜喜温暖，不耐寒、不耐霜，所以必須在温暖無霜的季節栽培。根據發芽所需的温度，應在10釐米地温穩定在16℃以上時播種；

根據發芽所需的温度，應在10釐米地温穩定在16℃以上時播種；根據姜的生長習性，要獲得較高的產量，需有135-150天的適於姜生長的時間；

根據氣候條件，生薑於驚蟄後至4月中旬播種，播種過早，地温低，發芽慢，播種過晚，則生育期縮短，降低產量。姜為淺根性作物，根系主要分佈在土壤表層，因此不宜多次中耕，以免傷根。

採收嫩姜，可作為鮮菜提早供應市場，在8月初即開始採收。早採的姜塊肉質鮮嫩，辣味輕，含水量多，不耐貯藏，宜作為醃泡菜或製作糟辣椒調料，食味鮮美，極受市場歡迎，經濟效益好。

老薑採收在10月中下旬至11月份進行。待姜的地上部植株開始枯黃，根莖充分膨大老熟時採收。

這時採收的姜塊產量高，辣味重，且耐貯藏運輸，作為調味或加工乾薑片品質好。但採收必須在霜凍前完成，防止受凍腐爛。採收應選晴天完成，齊地割斷植株，再挖取姜塊，儘量減少損傷。