白菜有幾種大白菜小白菜還有哪些

大白菜品種很多，按結球類型可分為結球、花心、半結球和散葉四個變種。結球變種為大白菜的最高級變種。項芽發達，葉球充實，品質佳、耐貯運、供應期長、栽培最普遍，這變種又因起源和栽培中心不同分為三個生態型：

卵圓形，葉球呈卵圓形，球形指數為1點5至2。如福山包頭，旅大小根。直筒型，葉球細長呈圓筒狀，球形指數大於4，如天津青麻葉，玉田包頭。平頭型，葉球呈倒圓錐形，球形指數近於1。如洛陽包頭，太原包頭。