有什麼辦法可以去除牛肉上的騷味

除去牛肉羶味的方法:

一、冷水浸泡法:準備一個大碗，加入冷水，放入牛肉，浸泡幾個小時，中間要進行換水幾次，即可減少了牛肉的羶味。

二、調料消除法:

1、在炒牛肉的時候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒，可去羶味;

2、紅燒牛肉的時候可以放入一些綠豆、杏仁、山楂、紅棗、橘皮，煮開之後就適當地加入一些白酒，去羶味的同時還能使牛肉更加鮮美；

3、燉牛肉可加入一些胡蘿蔔，去除羶味，加入桂皮、白酒等調料也可除羶味。

三、食物去味法:

1、用洋葱粉代替一部分洋葱末，將洋葱末摻到牛肉餡裏，可去腥，並提供更豐富的口感；

2、加入少量蒜粉可有效去掉牛肉的腥味；

3、用紅酒代替料酒，廚用紅酒比國產的料酒更容易去掉牛肉腥味。