三文魚含高級蛋白質多嗎

三文魚也叫大馬哈魚，學名鮭魚，是世界名貴魚類之一。三文魚體側扁， 背部隆起，齒尖鋭，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅並具有彈性，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。

它製成的魚肝油更是營養佳品。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇。在魚肝油中該物質的含量更高，具有很高的營養價值，享有水中珍品的美譽。

烹煮時切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟。這樣既可保存三文魚的鮮嫩，也可以祛除魚腥味。