武大郎的炊餅到底是什麼

武大郎的炊餅實質是今天不帶任何餡的饅頭。《水滸傳))第24回寫到武松囑咐武大：“假如你每日賣十扇籠炊餅,你從明日為始,只做五扇籠出去賣。”籠制食品多是饅頭、包子一類，需要蒸的，而燒餅一類的只需燒烤，故炊餅用“籠”裝，當然不是燒餅。炊餅本叫蒸餅，是歷史悠久的食品，早在漢代劉熙的《釋名》便提到它。它之所以改稱，則是由於避皇帝名諱而致。