白酒為什麼要分級儲存

因為在蒸餾酒的過程中，總酯和酸的含量前後是不一樣的，分級儲存可以更好地保證在後期的使用過程中挑出每種成品、高中低檔酒的需要的不同品質的酒品，利於勾調。