河豚魚和刺鮑魚的區別
1、河魨,為硬骨魚綱魨科魚類的統稱,俗稱河豚。自古以來中國食用的河豚皆生息於河中,因捕獲出水時發出類似豬叫聲的唧唧聲而得名河豚。另有氣泡魚、吹肚魚、河豚魚、氣鼓魚、乖魚,雞泡、雞抱、龜魚、街魚、蠟頭、艇鮁魚等稱呼。古時稱肺魚。河魨為暖温帶及熱帶近海底層魚類,棲息于海洋的中、下層,有少數種類進入淡水江河中,當遇到外來危險時使整個身體呈球狀浮上水面,同時皮膚上的小刺豎起,藉以自衞。
2、刺鮑魚又稱刺豚,是生活在海洋底層的魚類。在受到驚嚇或者發怒的時候,刺鮑魚會吸入大量水分或空氣使自己身體膨脹,並豎起身上的硬刺,以起到防身的效果。刺鮑魚產自深海,打撈時間長、數量少。用刺鮑魚和鴨肉精心熬製的靚湯,不僅味道鮮美、氣味香濃營養價值還十分豐富。刺鮑魚魚肉含有豐富的蛋白質,用刺鮑魚魚皮熬製而成的刺鮑魚粥。還含有豐富的膠原蛋白。
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