海蔘斑魚皮上的豆怎麼處理

步驟如下：

1、將海蔘斑放入冷水浸泡5至7分鐘，將魚身表面冰衣融掉，魚身保持較硬狀態。

2、將魚尾提起，魚身成斜面，用開水澆至魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除乾淨。

3、將燙過之後的魚放入冷水中沖洗，使用鋼絲球刮擦魚的沙鱗，約3分鐘可去除乾淨。

4、如個別沙鱗未去除乾淨，用小刀輕輕切掉即可。