炸薯條怎麼才脆
1、土豆的選擇,一定要選大個的,大個的土豆切成土豆條才更加美觀;
2、土豆條在油炸之前,需要在清水處多多飄洗,儘量洗去土豆條表面的澱粉;
3、洗去澱粉的土豆條,需要放入鹽水中浸泡30分鐘,讓土豆條有個基本的味道;
4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中,大火煮沸,將土豆條煮至大約7成熟的樣子,這樣便於油炸;
5、煮好的土豆條從沸水中撈出瀝乾水分,完全的瀝乾水分後,放入冰箱冷凍區冷凍成硬塊;
6、煮好的土豆條也可以不放入冰箱冷凍,直接裹上一層薄薄的幹澱粉,之後下油鍋進行炸制;
7、煮至7成熟的土豆條下鍋炸的時候,需要熱油下鍋,油温6-7成熱的樣子,放入土豆條,炸至色澤金黃即可。
以上就是關於炸薯條怎麼才脆的方法介紹了,大家學會了嗎?喜歡吃薯條的朋友,其實可以在家裏自己做的,非常簡單。
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