什麼海鮮和雞可以煲湯
海螺蛤蠣蝦之類的海鮮可以和雞肉一起煲湯,這樣可以增添雞湯鮮美的風味和鮮甜。比如蝦就可以和雞湯一起吃,可以做鮮蝦雞湯餛飩。
主料:
肉糜300g,鮮蝦仁300g,雞腿1只,麪粉500g。
輔料:
雞蛋2個,姜1塊,大葱2段,香菜2根,黑胡椒2茶匙,蠔油2湯匙,鹽2.5茶匙,雞精1茶匙,生抽1湯匙,澱粉0.5湯匙。
步驟:
1、準備好所有材料;
2、雞腿焯水,加一半葱姜煮開後轉小火燉雞湯。
3、肉糜加蝦仁,葱末薑末,一起剁碎,加黑胡椒,雞精,蠔油,生抽,香油,鹽1.5 茶匙,攪拌均勻;
4、加一個蛋清,半湯匙玉米澱粉用打蛋器攪拌上勁;
5、麪粉加水揉團;
6、擀皮;
7、包成餛飩;
8、雞腿燉爛後撈出,雞湯加一茶匙鹽繼續煮十分鐘;
9、剩餘的一個雞蛋和蛋黃攤雞蛋皮,切碎,雞肉撕碎,香菜切末。準備好;
10、餛飩煮好放入雞湯中,加入蛋皮,雞肉,香菜碎即可。
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