牛奶和醋加在一起後會怎樣

牛奶與醋混合後會產生粘稠的塊狀粘液。

牛奶是一種膠體混合物，具有兩性電解質性質，其中的蛋白質大部分為酪蛋白，酪蛋白的性質是，在酸鹼度值小於4、5時會發生凝結沉澱現象。

醋中含醋酸及多種有機酸，當醋與牛奶加在一起時，醋會與牛奶中的蛋白質混合，造成凝集和沉澱，從而會產生粘稠的塊狀粘液。