如何做順德醉鵝醬料包
經驗1.77W
原料:鵝肉500g、果皮2塊、冰糖4分之一片、冬菇適量、姜蒜各2段、生抽2匙、老抽2匙、米酒1勺、蠔油1匙、鹽1匙、雞粉半匙、大蒜2瓣。
醉鵝醬料包製作步驟:
1、鵝肉洗淨切塊,冬菇對半切開,炸好的姜蒜備用;
2、熱鍋,直接倒入鵝肉生爆約20秒,放入2匙生抽翻炒;
3、放入老抽2匙上色,翻炒約3分鐘撈起待用;
4、爆香炸過的姜蒜、冬菇倒入鵝肉;
5、米酒1勺翻炒後,加入果皮、片糖、上湯翻炒,最後加入蠔油、鹽、雞粉調味,入煲;
6、慢火煲15分鐘;
7、最後加入大蒜翻炒倒入燒熱的鐵鍋裏即可。
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