咖哩的成分
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咖喱是以薑黃為主料,另加多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的複合調味料。其功效與作用如下
增進食慾能促進唾液和胃液的分泌,加快胃腸蠕動,增進食慾。促進血液循環咖喱還能促進血液循環,達到發汗的目的,所以在炎熱地區,人們特別喜歡吃咖喱菜餚。抗癌抗癌美國癌症研究協會的研究指出,咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能,對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。
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