在家怎麼測量麪粉

在家測量麪粉的方法是用飲料瓶，500g的飲料瓶裝滿即為一斤，麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉顏色將直接影響麪包的顏色，越近麥粒粉心部分的顏色則越白，麪粉品質則好，所以由麪粉的顏色可以看出麪粉的好壞。麪粉是不可以用漂白劑漂白，過度的漂白，顏色則為死白灰色，但對於製作硬式麪包，麪粉的顏色並不重要。