湛江隔水蒸雞的做法

1、光雞洗淨瀝乾，注意雞肚不要破開，從雞尾掏空，血塊、氣管去幹淨。

2、用一茶匙鹽把雞從裏到外搓揉一遍。一定要搓揉均勻，慢慢的搓揉五分鐘。

3、生薑和新鮮沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙鹽攪拌均勻。

4、把拌好的鹽和姜粒從雞尾填入雞肚子，靜置醃製一小時。

5、將醃製好的雞放入烤盤，放入蒸箱蒸30分鐘，如果用鍋蒸的話，隔水蒸25分鐘即可。