芹菜和白蘿蔔一起做餃子餡
經驗1.18W
主料: 芹菜200g,蘿蔔1個,豬肉餡400g,
輔料:香油適量,鹽適量,料酒適量,餃子餡調料適量,醬油適量,葱適量,姜適量,麪粉適量
步驟:
蘿蔔洗淨後擦成絲,再放鹽醃10分鐘就會出很多的水,擠掉多餘的水分,然後剁碎;芹菜用開水燙一下,也一樣剁碎;粉條泡發剁碎;把以上材料和肉餡放在一起,加鹽、料酒、葱薑末、餃子餡調料、香油、醬油攪拌均勻;把面倒進盆子裏,用温水和麪,面不能和得太硬,也不能太軟,和好了先揉一揉,然後用保險膜包住醒一會兒;把面揉成長條,切成相同大小的小劑子;擀成小圓片,放上餡料,包好的餃子;鍋中放適量水,水開後倒入包好的餃子,待水開後再分別加入3次小勺冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可。-
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