剝栗子技巧有哪些
經驗1.02W
1、熱水浸泡法:生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,掏出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一同零落,此法去除了栗子皮,省時、省力。
2、鹽水煮:栗子洗淨後,用刀從旁邊稍切個口兒,放正在鹽水中,正在爐子上煮5分鐘,趁熱去掉板栗的殼以及皮,整個剝好。
3、筷子攪拌法:將栗子所有兩瓣,去殼後放入盆內,加開水浸泡眼看兒後,用筷子攪拌,栗子的皮就會與慄肉脱離。
4、冰箱冷凍法:栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時,可以使殼肉結合。這樣慄衣剝起來既快,栗子肉又殘缺。
5、低壓鍋法:板栗清真後,用刀切個口兒,放正在低壓鍋中,不消放水,上氣後,三分鐘關火。掏出剝殼以及皮。
標籤:栗子
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