蜂蜜含有梭狀肉毒桿菌嗎
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蜂蜜是糖的過飽和溶液,肉毒桿菌在蜂蜜中是無法生存的,蜂蜜中的肉毒桿菌是它的芽孢。成人食用含有肉毒桿菌芽孢的蜂蜜以後,不會產生危害,而嬰兒的大腸裏適合肉毒桿菌芽孢的生長,能夠產生毒素。
肉毒桿菌是廣泛存在於土壤中的一種細菌,能隨着大風四處飄蕩,因此蜂蜜在生產過程中是容易受到肉毒桿菌的感染的。即便蜂蜜中沒有檢測出肉毒桿菌,也無法保證沒有肉毒桿菌的芽孢,所以,為了安全起見,一週歲以下的嬰兒還是不食用蜂蜜為好。至於成人和大於這個年齡的兒童,可以放心食用蜂蜜,不會產生危害。
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