為什麼大葱怕動不怕凍
經驗2.02W
原因如下:
大葱可以用冷凍法保鮮。因為在低温(0攝氏度以下)狀態下,葱細胞間隙中存在的自由水結成冰,它成為葱細胞的保護層,能避免葱細胞受損。
但如果隨意搬動受凍的大葱,會使其相互擠壓,進而使細胞間隙的冰晶粒壓破細胞膜,由於大葱屬於一層一層的鱗莖組織結構,一旦一處細胞膜被壓壞,立刻會引起整層組織發生變化,從而導致大葱迅速腐爛。所以説大葱怕動不怕凍。
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