蒜薹根部能吃嗎
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蒜薹根部不能吃。
在食用蒜薹之前需要將蒜薹的根去除,因為蒜薹的根含有大量的草酸,並且土腥味較重,如果不將蒜薹的根去除的話,非常影響蒜薹的口感,並且味道也比較苦澀。
蒜薹的營養成分很高,有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
標籤:蒜薹
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