温泉蛋怎麼做
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温泉蛋的做法為,把水燒至70°C(掌握不好温度的請購買廚房用温度計),把雞蛋,70°C熱水放入保温瓶或燜燒鍋,等待30分鐘敲開蛋殼,淋上醬油食用。
温泉蛋是一種水煮蛋的做法。因在温泉裏煮成而得名(温泉多為60多度左右)。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃稍微凝固,可蛋清還未凝固,味道很獨特.這是根據蛋黃和蛋清的凝固温度不同而煮的。通常的做法是將雞蛋放在網套裏,放入温泉05-12分鐘,温泉水温70℃左右。
標籤:温泉
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