蒸牛肉丸子的做法

蒸牛肉丸是一道營養豐富，製做簡單的廣式家常菜。這道菜的主要要食材是牛肉，牛肉的做法很多種，今天來做一道比較清淡，廣東人比較愛吃的一種做法，把牛肉剁碎再捏成丸子，再清蒸，其實三步就搞定了，做法很簡單的，快來看看吧。

先把牛肉冼乾淨，控幹水份再剁碎，也可以用絞肉機打碎，咱們買的不多，就自己剁了。把香葱洗乾淨也切碎放進去，加一勺蠔油，半勺雞粉，少量鹽。

用筷子快速攪拌均勻醃十分鐘以上。

時間到了，來捏丸子。捏成差不多大小，都擺在一個盤子裏備用。

起鍋燒一碗水，水滾後把捏好的牛肉丸子放進去隔水蒸八到十分鐘。

時間到了，先別打開鍋蓋，等鍋裏面的水蒸氣出完了再小心端出來。把蒸出來的湯水倒進一個小碗裏，放一勺生粉，半勺白糖，一勺醬油攪拌均勻成澱粉水。

再把澱粉水小火燒滾即成汁。

把汁鏟在蒸好的牛肉丸上，可以上桌開吃了，味道還不錯，關鍵營養一點也不流失，小孩子吃了長個子哦。