柿子應該怎樣去除鹼味
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1、把柿子裝在容器中,用酒或酒精噴於柿子的表面,密封3-5日即可脱澀;
2、把柿子放入35℃温水中,2天即可脱澀;
3、柿子堆中混入梨、山楂等,然後密封3-5日即可脱澀(一個梨可脱澀10個柿子) ;
4、把柿子裝在塑料袋中,密封2日即可脱澀;
5、在電冰箱冷凍室裏凍上一夜,拿到陽光下曬軟就不澀了,如果解凍後還是硬的,重新再冷凍一次即可食用。
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