自己在家可以做棉花糖麼
1、需要食材吉利丁粉5克、清水50克、蛋清30克、白糖5克、白糖60克、清水35克、玉米澱粉200克、紅曲粉5克、雞蛋1個;
2、將玉米澱粉放入烤箱80度烘烤5分鐘左右;
3、將烤好的玉米澱粉裝入蛋糕小杯中,並按一個小坑;
4、吉利丁粉加入清水攪拌成無顆粒膠狀,紅曲粉加水調勻備用;
分離蛋清,加糖打成細滑狀態,白糖加入清水,使用烤箱小火加熱到118度,出現大量泡沫時出爐備用;
5、用電動打蛋器繼續高速打發到濃稠狀態,然後裝入裱花袋中;
6、盆底留一點棉花糖糊,加入用紅曲粉衝開的顏料,用電動打蛋器再次打均到濃稠狀態;
7、白色的棉花糖糊擠到按出的小坑中;
8、然後在上面撒上熟玉米澱粉,放置若1個小時即可食用。
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