抹茶為什麼叫抹茶
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古時候抹茶又叫做末茶,因其是用天然石磨將茶葉碾碎成粉末而成,取茶之粉末之意,後來漸漸演化成了抹茶一詞。抹茶起源於中國隋唐時期。中國茶道有句老話,茶興於唐盛與宋,在北宋鼎盛的時候更是發展成茶宴,其中有着鬥茶之説,而鬥茶則是用的點茶手法。北宋文豪蔡襄所著《茶錄》就有記載:碾茶先以淨紙密裹捶碎,然後熟碾。其大要,旋碾則色白,或經宿則色已昏矣。為配合點茶,市場上就出現了專門製成細末的茶磚,稱末茶,現在日本茶道所稱抹茶,名稱就是從此而來。
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