老鰲如何燒
經驗2.34W
老鰲可以清蒸紅燒,或者也可以燒甲魚湯,關於清燉老鼈需要甲魚、火腿、豆豉、葱、姜、食鹽、雞精、醬油和料酒等用料,具體操作步驟如下所示:
1、將魚宰殺處理,剁成塊,放入沸水中煮1分鐘氽水,去除血水及表面的粘液。
2、將火腿切薄片,豆豉切碎,薑切片,葱打葱結。
3、甲魚擺盤,依次倒入料酒,灑少許鹽,鋪上薑片和火腿片,撒上豆豉,放上葱結,將甲魚的蓋子蓋好,上高壓鍋入汽後蒸25到30分鐘即可。
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